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Coniglio al miele di Emanuela Pompilio - 08/10/2012 Fare un soffritto con la cipolla, la carota, il sedano e il peperoncino; unire il coniglio a pezzi e farlo rosolare per bene. Sfumare con il brandy, aggiungere il rosmarino e cuocere fino a rosolatura. Nel mentre tostare i pinoli in una padellina antiaderente e far rinvenire l’uvetta in un po’ di acqua calda. A cottura ultimata del coniglio aggiungere i pinoli l’uvetta e il miele e lasciare sul fuoco una decina di minuti per permettere alla salsina di addensarsi. Si può servire caldo, ma anche tiepido. Coniglio al miele
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