ricette |
||
Pasta prosciutto crudo e salvia di Annalisa Domizi - 10/10/2007 In una padella, lasciate ammosciare nell'olio d'oliva la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungete il vino e fate "sfrigolare", stando attenti ad evitare che la cipolla bruci. Spegnete il fuoco e aggiungete i ritagli di prosciutto crudo e la salvia sminuzzata. Lessate e scolate la pasta al dente (vanno bene sia penne che spaghetti). Versate la pasta nella padella e fate mantecare per qualche minuto, quindi aggiungete parmigiano e pepe appena prima di servire. N.B. Per una versione light, invece dell'olio d'oliva potete usare l'acqua, aggiungendo l'olio a crudo in fase di mantecazione.
Pasta prosciutto crudo e
salvia |