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Zucchine pancetta e besciamella di Ilaria Scala - 2/3/2005 Ebbene, un altro primo. Ma si sa che si comincia sempre da quelli! Tagliate a dadini le zucchine crude e mettetele nella padella con il soffritto. Aggiungete un filo d'olio e lasciate cuocere a fuoco lento per venti minuti circa (cioè finché il giallino pallido delle zucchine non diventa arancione chiaro). Intanto, a parte, cuocete la pasta (chi avesse bisogno di chiarimenti su questo punto scriva in redazione). Poco prima che la pasta sia cotta, e poco dopo che le zucchine sono diventate arancioni, aggiungete la pancetta e lasciatela bruciacchiare nella padella due minuti appena. Poi scolate la pasta, ripassatela nella padella con le zucchine, e aggiungete infine besciamella e parmigiano in abbondanza. Successo assicurato, se il vostro ospite non è a dieta.
Pasta con zucchine
pancetta e besciamella |
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